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Croustillant - La leçon de boulangerie PDF

Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : Choisir ses ustensiles et ses ingrédients. bien utiliser son four. faire son levain, travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : la baguette. le pain aux céréales, la brioche parisienne. le croissant et autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : le pain breton, les bretzels. le pain à la farine rouge de raisins cabernet...

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TAILLE DU FICHIER 8.99 MB
ISBN 9782081379305
AUTEUR Richard Bertinet
FICHIER Croustillant - La leçon de boulangerie.pdf
DATE 09/04/2020

La meilleure recette de Pain maison bien croustillant! ... Leçon de pain avec Gontran Cherrier ... A condition de connaître tous les secrets d'un boulanger!

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