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Encyclopédie de la gastronomie française - Avec 1h30 de cours offert PDF

Lencyclopédie parfaite pour maîtriser toutes les techniques et tous les tours de mains. Réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques culinaires indispensables pour réussir toutes les préparations de base, découpage des viandes, filetage de poissons, présentations de légumes, pâtes et sauces salées ou sucrées, gâteaux et entremets... Plus de 1 000 gestes expliqués pas a pas. Un cour de cuisine de plus d1h30 en vidéos pour expliquer les techniques les plus délicates grâce a ladresse URL. Près de 200 recettes illustrées de la cuisine française : Joie gras en terrine, hachis Parmentier, bouillabaisse, cassolette de fruits de mer, tian de légumes, tarte tatin,vacherin glacé aux mûres. Des grands chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Xavier Thuret, Yves Thuriès.

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TAILLE DU FICHIER 1.45 MB
ISBN 9782081342743
AUTEUR Vincent Boué
FICHIER Encyclopédie de la gastronomie française - Avec 1h30 de cours offert.pdf
DATE 05/01/2020

Paul Bocuse - Tous les grands Chefs - Livre, BD | fnac Encyclopédie de la gastronomie française Cours de 1h30 offert Hubert Delorme (Auteur), Vincent Boué (Auteur), Clay McLachlan (Photographie), Paul Bocuse (Préface) 4.5 ( 6 ) Coups de cœur des libraires ( 3) -5% livres en retrait magasin

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