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Le secret dune bonne salade réside dans le maniement du complémentaire et du contraste.Son raffinement vient de la qualité et de la fraîcheur des produits, mais aussi de la simplicité de la préparation. Choisissez toujours des légumes de saison pour la base de votre préparation, pour que leurs goûts soient perceptibles. Lassaisonnement des salades vertes, douces ou amères, des légumes, des agrumes ou des fruits est primordial. Il doit mettre en exergue leurs caractéristiques. À travers ce livre vous découvrirez que sous lappellation de salade se cache une multitude de plats très différents : salades rustiques à base de fromage ou de charcuterie, salades raffinées au foie gras ou aux langoustines, salades régionales, salades dété ou dhiver, salades sucrées/salées...

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TAILLE DU FICHIER 5.81 MB
ISBN 9782843501289
AUTEUR Catherine Leclère-Ferrière
FICHIER Salades.pdf
DATE 07/03/2020

Traduction : salade - Dictionnaire français-anglais Larousse salade - Traduction Français-Anglais : Retrouvez la traduction de salade, mais également sa prononciation, la traduction des principaux termes composés; à partir de salade : salades , - Dictionnaire, définitions, traduction, section_expression, conjugaison.

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