Lesprit de la cuisine PDF

Le Créateur, en obligeant lhomme à manger pour vivre, ly invite par appétit et len récompense par le plaisir. Célèbre aphorisme du gastronome français Brillât-Savarin qui symbolise lun des attributs majeurs de la cuisine. En épanchant sa faim, lhomme goûte aux délices de la bonne chère... La France, haut pays gastronomique, peut senorgueillir davoir toujours compté les plus grands cuisiniers. Les noms dAuguste Escoffier, Fernand Point, Eugénie Brazier, André Pic, Paul Bocuse, Bernard Loiseau et Alain Ducasse sont passés à la postérité. Lart culinaire est un art à part entière, il nécessite génie, créativité, travail et précision. Mais cest aussi un art de vivre, et surtout du bien vivre. Jean-François Mesplède nous invite à un voyage initiatique dans lunivers de la gastronomie... Découvrez que lingénieuse plume dAlexandre Dumas donna naissance à une œuvre culinaire, quun banquet au siècle dernier rassembla plus de vingt-deux mille convives, et que Paul Bocuse dut pédaler pour décrocher les étoiles. Savourez létonnante histoire de certaines recettes dont les origines controversées soulèvent aujourdhui encore tant dardeur. Cinquante Belles Histoires à déguster sans modération !

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