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Chacun garde de son enfance les saveurs dun pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver le goût naturel des aliments et donner libre cours à son imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés.On découvrira dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, davoine, de maïs, dorge, de riz, de seigle, de soja... et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à lanis, aux olives ou aux fruits...On apprendra comment préparer les pains délicieux qui se trouvent dans les boulangeries et chez les spécialistes : les pains rustiques ou raffinés... mais également le pain arabe, le pain libanais, les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc.Les procédés de levage, de pétrissage et de cuisson, les méthodes de conservation et les meilleures recettes nauront plus de secret pour vous. Avec ce savoir-faire, vous rendrez le pain familial meilleur et plus appétissant !

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TAILLE DU FICHIER 9.13 MB
ISBN 9782732871172
AUTEUR A Bisio
FICHIER Comment faire le pain chez soi.pdf
DATE 08/06/2020

21 mars 2020 ... Faire son pain soi-même et autres "ficelles". ... dans "On cuisine ensemble" Chef Jésus donne sa propre méthode pour réaliser du bon pain chez soi. Et puis ... Comment un restaurant essaye de survivre à la crise du covid-19.

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